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端午节将至,提前备好“五红餐”,老习俗别忘了,顺利安康过端午

来源:食味菜谱9162021-06-11

还有两天,就是端午节了,孩子们最高兴了,端午节放假三天,可以疯狂玩一玩了,端午节又叫端阳节、龙舟节,是古人祭祀龙祖,祈福纳瑞,的日子,节俗内容丰富,除了吃粽子以外,还有赛龙舟、挂艾草的习俗活动,在部分地区,还流行吃“五黄餐”,有黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄酒和咸蛋黄,每个地区的端午习俗,各不相同,就拿我们这里来说,流行吃“五红餐”,有人听说过,有人则没听过说,那么“五红餐”到底是什么意思?

一、小龙虾

夏天的夜市,离不开一道麻辣小龙虾,很多店靠着小龙虾,撑起了场面,龙虾在爆炒的时候,会有一股特殊的香味,香飘万里,让人闻着很有食欲,啤酒加龙虾,小日子有滋有味,小龙虾的做法很多,啤酒小龙虾,红烧小龙虾,蒜蓉小龙虾等,结合辣、香、甜、麻的口感,吃起来就一个字“爽”,吃小龙虾最佳的时间,就是在端午节以后,6-10月份之间,个头大,饱满多汁,肉质Q弹,一定要配啤酒。

二、红叶苋菜

苋菜是一种常见的蔬菜,人们常说“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,虽然有点夸张的成分,但是苋菜的营养,不可小窥,它含有丰富的营养物质,较多的铁、钙物质、萝卜素和维生素C,苋菜的热量很低,经常吃苋菜,还有减肥强身的效果,最好吃的方法,则是大火清炒,放几瓣大蒜,炒出来很香,汤汁用来拌饭,粉红色的米粒,很受孩子们的喜爱。

三、烤鸭

香喷喷的烤鸭,相信没有人不爱吃,烤鸭在南京和北京,都非常小有名气,味道香醇,肉质细嫩,肥而不腻,尤其是脆嫩的鸭皮,蘸着白糖吃,味道很赞,吃烤鸭的时候,一般还会配鸭饼,卷着鸭肉、黄瓜条、萝卜条、甜酱吃,一同送入嘴中,色香味美,很受大众的欢迎,大城市有北京烤鸭,其实小县城的烤鸭也不错,价格还不贵,一只3斤重的鸭子,最多也就60元钱,鸭架还会帮忙炸一炸,很受老百姓的欢迎,端午节这一天一定别忘了整只烤鸭,它算“五红”其中的一红。

四、咸蛋黄

端午节预示着炎热的夏季来了,气温升高,湿度增大,容易滋生细菌,引发身体疾病,此时的蛋黄,外形就像一颗心脏,所以古人认为,常吃蛋黄,则可以祛病消灾,精气神不受损伤,当然,用现在的眼光来看,是毫无根据的,夏天吃蛋黄,其实真有一些意想不到的功效,咳嗽、嗓子疼等,预防部分疾病的发生,除此之外,还能补充营养物质,蛋黄含有维生素、卵磷脂、蛋白质、脂肪,以及多种维生素等。

五、红烧鳝鱼

鳝鱼常生活在小溪、河流、稻田、河渠、湖泊中,每年的6-8月份,鳝鱼最为肥美,肉质细嫩,营养也高,此时吃鳝鱼,恰到好处,鳝鱼不仅为席上佳肴,它浑身都是宝贝,均有一定的药用价值,还有两天就是端午节了,别忘了来一道红烧鳝鱼,下酒下饭都合适。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

责任编辑:Quan

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