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10年经验分享!你必须要会的做法,比饭店还香

来源:宝宝辅食达人原创6102021-06-11

每次我用牛肉的时候,不少姐妹都会私信我,询问我用的是哪个部位啊?为什么自己做的牛肉总是不够嫩?孩子咬不动怎么办?

想要做出来口感更嫩的牛肉,首先你要会选!粉红色的牛里脊,是肉质尚还新鲜的有力证据,摸上去有弹性,却不粘手,你就可以把它带回家了。

我平常用最多的就是牛里脊,肉质细腻,也不用烹饪太长时间。

不过这部位挑好了还没完,牛肉在做法上也有讲究。照着我这个法子做,牛肉嫩到不行,咀嚼感超理想,宝宝嚼得动,咽的下!

牛肉的好处不用多说了,补铁效果出色,而且还能够锻炼宝宝的咀嚼能力,在所有肉类当中,可以说是鹤立鸡群的那个!

切成小片的牛肉,主要考虑到咀嚼能力已经不错的大宝宝们。打碎的肉肉已经不能引起他们的兴趣了,反而这种充满咀嚼感的肉片,是他们的新欢。

和木薯粉在一起搅拌的牛肉,滑嫩程度大大增加,上下牙齿碰撞当中,肉片被截成两段。对于逐步接触咀嚼性肉食物的孩子来说,吃着也没有太大的压力。

这里我还放了一些配菜,像是胡萝卜、豆芽什么的,增加蔬菜比重,保证每天的营养均衡。同时脆脆的豆芽也格外爽口,和牛肉一块儿入口,口感超棒!

最后撒上点青红椒,这个卖相打101分不嫌多!我做的这个是全家人的分享家常菜,如果给宝宝吃青红椒就不要加了。

- 嫩煮牛肉片 -

· 参考月龄 ·

15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛里脊300克 / 黄豆芽100克

胡萝卜40克 / 圆葱30克 / 木薯粉20克 / 白蒜5瓣

辅料:油、酱油、鲜菇粉、盐、红椒丁、青椒丁

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

牛里脊切片,切片大小可以根据宝宝的月龄来,小宝宝可以切的稍微小一点。

02

在牛肉片中加入木薯粉、1勺酱油、鲜菇粉和适量盐,这里如果是大宝宝怕牛肉片腥,你就加1勺料酒,如果是小月龄宝宝就不用加了。

03

仔细的抓匀,腌制15分钟。

04

黄豆芽焯水,捞出。豆芽的脆爽口感用在这里正合适,不过如果你家有别的食材也都能替换。

05

白蒜对半切开,圆葱切丁,胡萝卜切成细丝。圆葱是牛肉的老搭档了,而白蒜也能够激发牛肉自身的香气,绝配。

06

锅中倒油,加入圆葱和白蒜煸香。

07

放入豆芽和胡萝卜,上面摆好牛肉片。

08

在锅中加入约100克左右清水,盖上锅盖焖煮大约10分钟。

09

熟透后开盖,撒入青红椒丁,出锅。彩椒丁的维C含量非常高,口感也是脆脆的带一点微甜,你们做菜的时候,可以时不常给孩子加一点。

10

这样的一盘牛肉,下饭真的绝配了,肉片滑到不可思议,还有浓浓的芡汁,我不担心吃不完,就怕你做的饭不够!

责任编辑:Quan

*以上内容转载自宝宝辅食达人原创,红厨网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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