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餐厅卖五六十的菜,在家几步搞定,粉丝比虾好吃,汤汁拌米饭更香

来源:乐悠厨房5272021-06-11

很多在餐厅里卖得很火,价格不低的菜,其实在家做都非常简单。正好,马上就是端午节了,和大家分享一道宴客、家常都很适合的,蒜蓉粉丝蒸虾球的做法。

之前,和大家分享过蒜蓉粉丝蒸虾的做法,今天这道菜,在原来的基础上,把虾去皮,做成一个个虾球,不仅入味,吃起来也更加方便,一口一个,很适合孩子和老人,上桌后也不用动手去剥虾皮,很是贴心。

这道菜的主料是虾和粉丝,做好后虾肉滑嫩,粉丝丝滑,两种食材结合在一起,再搭配上蒜的香味,超好吃!还有不得不提的是,我觉得这道菜里粉丝比虾还要好吃,大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧。每次在家做这道菜,汤汁都不会剩下,全家人抢着用它拌米饭,特别受欢迎。

以下,就是这道菜的具体做法,大家喜欢的话,一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。虾300克、粉丝1把、蒜适量、香葱适量。

第二步:提前把粉丝用热水泡软。

第三步:虾去掉虾线、虾头、虾皮,最后一截虾皮以及虾尾留下,如图。

第四步:把虾仁平放在案板上,用一把尖一点刀,在虾背处划一个口子,大概有1.5厘米就可以了,只要虾尾能穿过去就行。

第五步:把虾头从刚划开的地方穿过去,这时,一个可以立起来的小虾球就做好了,如图。

第六步:把泡软的粉丝切短一些,平铺到盘子底部,再把刚做好的虾球摆放在粉丝上,如图。

第七步:锅中倒入少许食用油,油热后把提前切好的蒜末放入锅中炒出香味,蒜末的量可以大一点。

第八步:往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、煸炒均匀,然后关火。

第九步:把炒好的料汁浇在虾肉上,如图。

第十步:开水上锅,大火蒸5、6分钟即可。

第十一步:蒸好后,取出。撒上一些香葱末,就可以上桌了。

多说几句

1、把虾尾处留下,蒸后一个个红灿灿的虾尾特别好看,也很适合摆盘哦。

2、炒料汁的时候,喜欢吃辣的话,还可以放一些辣椒。

3、生抽、蚝油中都有盐味,所以没有放盐。

4、这道菜特别容易熟,一般虾变色就可以了,所以,不用蒸太长的时间哦。

责任编辑:Quan

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