新闻详情

宅在家里就这样吃,菜饭一锅焖,省事省心

来源:美食工坊7732021-05-05

菜饭,有的地方叫“咸饭”,有的地方叫“咸碎饭”,也有的地方因加了海鲜就叫“海鲜饭” ,比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭。

适逢立夏,有些地区会在这一天吃“立夏饭”,将豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材,与大米、糯米同煮成饭——其实也是一种菜饭。

美食君今天换个花样,来个虾皮黑米菜饭,金蒜和虾皮的爆香,菇类的鲜美,五花肉的焦香,舀一口,满足,连吃3碗都不嫌多~

这道菜饭咸香可口,黑米软糯适口,具有滋补作用;口蘑和蟹味菇补充维生素和氨基酸,营养超丰富!

这一锅肉菜饭一步到位,省时又省力!保证一周连吃3次都不腻。

虾 皮 黑 米 菜 饭

冷黑米饭250g/里脊肉或五花肉100g

蟹味菇100g/口蘑3个/番茄1个

洋葱1/4个/虾皮或虾米50g/香菜1-2根

【调味料】

蒜8瓣/黑胡椒粉少许/生抽

1. 黑米洗净,倒入电饭煲,加入适量水煮熟(也可隔夜煮好,这1步可省);

2. 处理食材:五花肉切成小方块,番茄洗净切丁,洋葱洗净切丁,蟹味菇洗净切段,口蘑洗净十字切小块,大蒜去皮切块,香菜洗净切碎;

3. 冷锅放油,待油热调至中火,加入五花肉,炒熟变色,煎至焦黄最佳;

4. 再加入洋葱、番茄、口蘑、蟹味菇,炒至所有食材变软;

5. 倒入煮熟的黑米饭,适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀后倒入少许生抽,小火焖5mins左右;

6. 另起一锅,冷油热锅,放入蒜块,炒出香味后,加入虾皮爆香,关火后放入香菜碎;然后均匀淋在黑米拌饭上,食用前搅拌搅拌即可。

若不喜虾皮的口感,可用虾米、海米或者虾仁代替;黑米亦可换成红米、糙米或燕麦仁,多吃粗粮有益身体。

吃之前搅拌搅拌,虾皮金蒜的鲜香包裹每一粒米饭之间!

责任编辑:Quan

*以上内容转载自美食工坊,厨房人类研究所对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

收藏:
热门评论
评论
登录后请到 添加或修改密码
web analytics web analytics