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每年初夏,我家必吃的蔬菜,营养全面,入馅做烙饼,比韭菜盒子香

来源:舌尖尝美食7092021-05-05

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“西葫芦猪肉馅饼”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:每年初夏,我家必吃这蔬菜,营养全面,入馅烙饼,比韭菜盒子香

馅饼是我家人最爱的食物之一,我经常会用不同的蔬菜做,在每年的初夏,我家必吃西葫芦这一样,用西葫芦和猪肉馅做搭配,做好的馅饼比韭菜盒子还要香,咬一口,汁也能溢出来,西葫芦猪肉馅饼,在早餐吃营养美味更健康,一份馅饼搭配一碗粥,饱腹更过瘾,下面我便会将西葫芦猪肉馅饼的做法详细分享给大家,早餐别总是出去买,自己亲手做方法简单,且能让人充分吸收其中的营养,我们一起来学习。

西葫芦猪肉馅饼的做法:

备用食材:小麦粉260克,西葫芦240克,猪肉馅150克,温水130克,老抽1勺,花椒面少许,香油1勺;

制作过程:第一步,西葫芦清洗干净,去两头,不要去皮,将西葫芦擦成细细的丝,撒上一把食盐,抓均匀,静置10分钟杀水,面粉中分次加入温水;

第二步,和成一个软硬适中的面团,醒发半个小时的时间,再次揉成光滑的面团,分成8等份小剂子,再次松弛一会,西葫芦杀水后挤干;

第三步,西葫芦和猪肉馅混合,加上老抽、花椒面、香油、生姜末、葱花,淋入少许的食用油,混合拌均匀,西葫芦猪肉馅就做好了,这个时候取一份小面团;

第四步,用手将其压扁,擀成圆面片,放入一大勺馅,如同捏包子一般包好,收口捏紧,褶皱的一面朝下,轻轻按压成饼胚,在平底锅刷上一层食用油;

第五步,油烧热后,将做好的饼胚放入锅中,全程小火煎饼,两面分别煎至金黄,盛出,趁热吃。

小编总结:馅饼如果一次性做得多,可放入冰箱冷冻,第二天早上直接放微波炉加热就可以,不用早起就能吃到美味且健康的早餐,西葫芦作为一种营养价值非常高的蔬菜,是我家每年在这个时候必吃的一种,入馅做成烙饼,让全家在享受其美味的同时,还可充分吸收其价值,西葫芦的水分非常足,还含有丰富的维C,在夏天的时候要多吃,好处非常多,西葫芦除了可以做馅饼,还能炒菜、凉拌着吃,多学习几种做法,换着花样吃。

烹饪小技巧:

1、西葫芦的水分太足,为了避免破皮露馅,事先记得将西葫芦丝杀水,尽量将水分挤干,这样操作的时候更加方便,馅饼也会更加完整,馅料的搭配可以根据个人的喜好来做,食用油最好用熟油,香味会更加足;

2、做馅饼的面团软硬度要适中,太硬做好的馅饼口感不好,太软又容易破皮,面团松弛一定要到位,发挥延展性,做面皮会更加方便,因为西葫芦事先加上盐腌渍,本就有咸味,所以拌馅的时候放盐要适量,口味淡的也可不放盐;

3、包馅饼记得要将收口捏紧,防止露馅,煎饼的全程中,火候需要掌握好,不要用太大的活,中小火慢慢煎,饼能保证里外全熟,另外需要勤翻面,两面来回煎至金黄便可。

如果你认为这西葫芦馅饼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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