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市场上碰到别手软的海鲜,营养价值高,煮一煮凉拌着吃,更鲜美

来源:舌尖尝美食4882021-05-05

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“葱油鸟贝”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:市场上碰到这海鲜别手软,营养价值高,煮一煮凉拌着吃,更鲜美

对于喜欢吃海鲜的朋友来说,每逢在春夏交接的时候,碰到从不会错过买,鸟贝便是其中的一种,鸟贝的营养价值高,肉脆嫩且肥美,其烹饪方法多样,这次要分享给大家的是一道葱油鸟贝的做法,将鸟贝下锅煮一煮,凉拌着吃,味道特别的鲜美,而且因为其搭配的调味料比较简单,更能凸显鸟贝自身的鲜美,这道葱油鸟贝做法非常简单,且不需要花费太多的时间便可搞定,下面我便会将这道菜的做法分享给大家。

葱油鸟贝的做法:

备用食材:鸟贝适量,小葱2根,白糖一丢丢,食盐少许,生抽1勺,麻油半勺,食用油少许;

制作过程:第一步,鸟贝准备出适量,事先都是处理好的,将鸟贝用清水仔细冲洗干净,控水,在锅中添上水,将水烧开至沸腾的时候,放入处理好的鸟贝;

第二步,焯水1分钟,将鸟贝焯水后,立刻捞出放入在事先准备好的冰水中,待鸟贝完全变凉后,捞出,滤干水,待用,黄瓜半根,切成丝;

第三步,先将黄瓜丝码放在盘子的中间,可用焯过水的豆芽代替黄瓜丝,再将鸟贝依次码放在黄瓜丝的表面,注重外观的可以根据个人喜好将其摆好,接下来葱白洗净后切成丝;

第四步,将葱丝放在鸟贝的上面,取一个碗,放上白糖、食盐、生抽和少许的麻油,混合拌均匀,让白糖和食盐完全融化,浇在鸟贝的表面,喜欢吃辣可以撒上点干辣椒;

第五步,锅中添上少许的食用油,将油烧热,浇在葱花上面,激发出葱香味,这道菜就做好了。

小编总结:鸟贝比一般的海鲜更受到大众的喜欢,是因为鸟贝的肉质略带脆感和弹性,嚼着口感非常好,所以我家每逢这个时候在市场上碰到有卖鸟贝的从不会错过,其营养价值高、口感好,煮一煮凉拌着吃,特别鲜美,葱油鸟贝的做法很适合新手,当然了鸟贝的吃法非常多,大家完全可以根据个人喜好选择,蒜蓉粉丝蒸鸟贝、三色拌鸟贝、鸟贝馅饺子等都是非常不错的选择,自行选择做法,对于鸟贝这样的好食材,错过就太可惜了。

烹饪小技巧:

1、我买的鸟贝是直接去壳的,如果是未处理过的,事先需要将鸟贝放清水中养一养,让其吐干净泥沙,再放入开水锅中煮至完全开口,吃着更加干净卫生,鸟贝焯水的时间一定不能太长,否则肉会变老;

2、想要保留鸟贝脆嫩的口感,焯水后需立即放冷水中浸泡,一冷一热,快速降温,会让鸟贝更加有弹性,鸟贝和黄瓜做搭配,吃着更爽口健康,当然了不喜欢黄瓜丝的也可以不用放;

3、葱油鸟贝,香葱的用量可以尽量多一点,葱香味会更加浓郁,记得要用热油浇在葱花上,才可更好激发出香葱的味道,调味汁可以根据个人的口味来搭配,一点点白糖可以起到提鲜的效果,如果担心白糖和食盐不好融化,可以放微波炉中加热下,吃着口感会更好。

如果你认为这道葱油鸟贝的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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