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立夏后,这菜再不吃就过季了,遇到就多囤点,从夏吃到冬,特省事

来源:秀厨娘5052021-05-05

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

导语:立夏后,这菜再不吃就过季了,遇到就多囤点,从夏吃到冬,特省事!

时间过得真快,还没来得及欣赏春日的美景,转眼间就到立夏了。立夏是夏天的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始。进入立夏后,温度逐渐升高,各种农作物也都进入旺盛的生长期。与此同时,很多春天特有的时令蔬菜,马上就要过季了,香椿就是其中的一种。

香椿是一种非常受欢迎的时鲜,被称为“树上蔬菜”。香椿不仅鲜嫩可口,营养价值也远高于其他蔬菜!香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养物质。每年的3-5月,是香椿芽生长的旺季,过了5月之后,香椿芽就老了,没办法食用了。因此,我们要趁香椿还鲜嫩时,多摘一些回家储存起来,这样就可以从春天吃到冬天,随吃随取,特别方便!那么,香椿应该怎样储存才能保存它的原汁原味呢?下面,厨娘就与大家分享一下,70岁的农村婆婆教我的储存香椿的土方法!

【腌香椿】

准备食材:香椿、食用盐(粗盐)。

具体做法:

第一步:将摘回家的香椿,放入盆中,加入适量的清水,加入适量的盐,搅拌均匀,制成淡盐水,浸泡30分钟,这样不仅可以起到杀菌的作用,还可以将香椿表面的灰尘和脏东西都浸泡出来。浸泡30分钟后,将水倒掉,然后用流动的清水,再冲洗两遍,将香椿捞出,放到阳台上,沥干水分。

第二步:将沥干水分的香椿放入盆中,撒上适量的盐,粗盐最佳,然后顺时针方向,用手边按边揉,揉的时候力度要适中,不然容易将叶子揉碎,大概揉10分钟左右,将香椿茎揉至出水,叶子揉至自然打卷,香椿就揉好了。

第三步:取一个无水无油的玻璃罐,将揉好的香椿放入玻璃罐中,盖上盖子,密封起来,放到冰箱保鲜内,自然发酵一个星期,消除香椿内的亚硝酸盐后,即可食用。

这食物不怕过期,立夏后抓紧多囤点,从夏吃到冬,拌面条吃特别香!用这个方法腌制的香椿,不仅特别耐储存,还可以最大程度地保存香椿的原汁原味。腌好的香椿,可以用来拌面条吃,也可以用来炒鸡蛋,都特别的好吃!随吃随取,特别方便!喜欢吃香椿的朋友,趁现在香椿还没有过季,赶快多摘一些回家,做腌香椿吧!

你喜欢吃香椿吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他保存香椿的好方法,欢迎大家在评论区留言分享哦!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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责任编辑:Quan

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