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春天,遇到这海鲜别手软,非常肥美,人人吃得起,20元一斤

来源:懒人厨房3542021-05-05

春天里,蛏子肉实在是太肥美了,早上在菜市场看到小竹蛏,轻轻一碰,它的“触角”就会缩进去,非常的新鲜,我就买了一斤,花了20元。回家后简单搭配点食材,做了一道杂蔬烩蛏肉,味道鲜美,太好吃了,一起来看看是怎么做的吧!

用料:

竹蛏,毛豆,木耳,胡萝卜,小河虾,大蒜,生姜,小葱,南瓜泥,盐,鸡汁,香油,白胡椒粉,油。

做法:

掰开竹蛏的外壳儿,取出里面的蛏肉,用剪刀把蛏子破开。

摘掉蛏子里面的内脏和腮部位,把蛏子清洗干净,备用。

剥掉毛豆的外壳儿,将胡萝卜切成小丁;木耳提前用水泡发,大蒜和生姜切末,小葱切小段。

锅内倒水,把水烧开后倒入毛豆、木耳和胡萝卜焯水。

焯上半分钟后,捞出焯好水的三样菜,放入冷水中过凉。

将处理好的竹蛏倒入锅内,焯上5秒钟,捞出蛏子。

锅内倒油,放入生姜末、大蒜末炒香。

往锅内倒入大半碗清水,加入捣成蓉的南瓜泥,放入一小勺的盐,半小勺的白胡椒粉和少许的鸡汁,搅拌均匀。

等锅内烧开后煮上半分钟,捞掉锅内的碎末,这样汤更加清爽。

把焯过水的三样菜倒入锅内,再放入小河虾。

等锅内的小河虾变色后,将焯好水的蛏肉也一同倒入锅内,煮上20秒钟。

最后淋入水淀粉勾薄芡,再加一点香油增香提亮,这道杂蔬烩蛏肉就做好了!吃起来很鲜美,喜欢的朋友一定要试试哦!

责任编辑:Quan

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