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厦门本地人最爱去的快乐星球,是这个菜市场

来源:嬉游3692021-05-05

如果要盘点全中国最好逛的菜市场,那厦门的八市一定在TOP3。

八市全称厦门第八市场,位于厦门最古老的城区之一,靠近轮渡码头。从上世纪二三十年代起,这里便是厦门的海鲜集散地,无论多稀奇的海鲜,在这里都能寻到,承载着无数的厦门独家记忆。

两年前第一次去八市,初印象不算太好。狭窄的道路,不算干净的环境,嘈杂的人群……然而深入逛起来,才发现八市真的卧虎藏龙。随便一个擦肩而过的路人,都可能是某家传奇菜馆的大厨。

后来看陈晓卿做客「圆桌派」,讲到菜市,才知道八市也是他来厦门的必打卡之地。想要了解一座城,从菜市场开始是个不错的选择,因为这里浓缩着一个城市最不加修饰的烟火气

八市除了好逛,还好吃,来这里一定得空着肚子来。和鼓浪屿、隔壁的中山路比起来,藏在八市里的古早小吃更地道,更密集,且物美价廉。多年前和小伙伴在八市吃到扶墙走,手上还拎了几袋夜宵回去的画面,还历历在目。

作为一个游客,八市也很好买,几家不俗的手信店就在附近。

今天的文章,就用逛、吃、买三个角度来打开八市,让大家在八市不迷路~

逛 ? 八市

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充满烟火气的市井食材博物馆

作为家乡只有湖没有海的内陆孩子,我在八市就像刘姥姥进了大观园,各种没见过的海鲜、事物都让我啧啧称奇。

银光闪闪的带鱼、巨型枪鱼、圆犁头鳐、活蹦乱跳的海虾,纹路复杂的各种贝类……甚至在八市第一次看到卖的鲨鱼!(我是不会承认因为太过惊奇而被老板翻白眼的 )

土著们轻车熟路地穿梭在巷子里,精准找到自己想要的海鲜,操着一口软糯又霸道的闽南语,和老板讨价还价。

除了海鲜,八市当然一如所有的菜场,也卖各种新鲜的蔬果肉类,五花八门的调味香料。如果有心的话,还能发现犄角旮旯里的花鸟小店。整个八市都是活色生香的。

八市就是市井的食材博物馆。如果赶早来,菜叶上还带着清晨的露水,海鲜们也散发着海洋气息,到处都充满了生命力。厦门人平凡而又元气满满的一天,大概就是从八市开始的吧。

吃 ? 八市

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从早吃到晚,不扶墙走不了

作为一枚游客,八市当然是用吃来打开的,以我去过的经验来看,千万不要单枪匹马来闯荡,人多胃才多能吃的品类也多,下面这份八市美食清单请收藏!(文末有汇总)

让人眼花缭乱的小吃

朱记手撕鸡

八市卖手撕鸡的铺子很多,朱记是人最多的一家,排队的本地老饕也不少。

在外觅食,我都遵循一个法则:排队的铺子不一定好吃,但没人的铺子肯定不好吃。

肉眼即可见鸡肉的处理过程,阿姨们把鸡肉连皮带骨手撕成丝状,再佐以多种调料,麻油、大豆油、辣椒油……香菜是灵魂。

一口咬下去,鲜嫩的鸡肉打底,完全不柴,调味料的口感层层叠加,唇齿留香。当下吃不完拿回去配饭或者下酒都是极好的。

图片@厦门去哪吃

除了手撕鸡,朱记还有不少卤味,鸡脚也不错。

开禾路27号

6.30am-00.30pm / 3pm-7.30pm

人均30+

钟家手撕鸡

八市手撕鸡的另外一家招牌,和朱记比起来,钟家的香菜和葱放的很夸张。

钟家的鸡都是山上放养的走地鸡,肉质好。高端的食材往往只需要最普通的烹饪方式,简单的好鸡好料,祖传的拌鸡手艺,成就了厦门本地人心中十七年的好招牌。

钟家每天只卖一百只鸡,下午三点出摊,卖完即止。鸡肉多汁细腻,辣椒油辣得很上头。如果纯吃的话,可能会觉得有点重口。

开水路与担水巷交叉口东100米

3pm开始营业,卖完即止

人均30+

阿杰五香

大排长龙的一家店,前面排队的人都是五条、十条的买。未见其铺,已闻五香。

排队的市民谢霆锋和潘玮柏

正绞着瘦肉的绞肉机就在店门口,公开透明。阿姨们用豆皮把瘦肉馅和洋葱卷起来,再放进油锅炸,炸到金黄色捞出,一条香气四溢的五香豆卷就这么诞生了。

四块钱一条,可以直接买两条。(相信我,不然你会再排一次队的)豆卷外酥里嫩,内陷的口感非常丰富,软滑鲜还有点甜。再蘸上本地人最爱的甜辣酱,一个字:绝!

图片@钶雯思密达

开禾路111号(开禾路与担水巷交口处)

6am-8.30pm

人均5

横竹路汤包

八市里深藏功与名,扫地僧般的小吃王者,凭借一笼会爆汁的汤包,成为厦门人的白月光。没有招牌,大众点评没有收录,营业时间全看心情,吃不吃得到全看运气。

环境非常简陋,只有几张桌子和塑料椅子摆在店门口。但是慕名而来的人却一点也不少,坐着吃,旁边等待的人会眼巴巴地看着你,亚历山大。

图片@非同小柯

店内只卖小笼包猪心汤。小笼包皮薄肉多,咬开会爆出鲜甜的汁,搭配厦门辣酱口感更好。猪心汤汤底清澈,还看得到枸杞当归等药材,虽然有中药味,但不影响整体的鲜美。

图片@喵小伊

横竹路35号(和吉治百货一墙之隔)

不定(来无影去无踪),大约在11am-8pm

汤包10rmb,猪心汤9rmb

阿龙沙茶里脊肉

用秘制沙茶酱腌制好的嫩里脊肉,撒上孜然粉、辣椒粉,二次再蘸上灵魂的沙茶酱,当之无愧的炸里脊天花板

沙茶酱的味道是很复杂的,由大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等复合原料制成,口感鲜咸,还有点轻微的甜、辣味,是潮汕闽南地区的专属味道。它和里脊肉算是神仙联动,吃完嘴里还有余香。

开禾路63号

9am-9.30pm

10rmb/3串

芋包王

本芋泥星球人走不动道的一家店。

招牌芋包王有一只手大,表面看着平平无奇,但是内陷非常有料,有鲍鱼、虾、干贝、瑶柱、香菇、豆腐等。一只芋包还配三个小碟,分别是酸萝卜、蒜泥酱和甜辣酱。芋泥味和内陷的鲜味中和得很好。

不过店内最好吃的还属芋泥香酥鸭,整体是甜口,外皮酥脆,里面的芋泥很厚,完全感受不到鸭肉本有的油脂感。

图片@一只梨梨酱

这家店非常值得二刷三刷多次刷,因为还有加了槟郎芋和蛋黄的花生汤(可能是)全厦门最大片的甜口猪肝片海苔春卷沙茶叉烧炒粿条……盲点不踩雷!

图片@一只梨梨酱&Aqui te amo

开元路149-101

8am-9pm

人均35+

美环素菜

闽南人不乏信佛者,所以食素之人也不少。

美环是只卖素食的摊位,依然让人馋的流口水,现炸现卖,小小的摊位有二十多种炸物。

炸春卷、炸芋头、炸枣、炸素丸子、萝卜糕、咸蛋黄芋头酥、红糖饼、南瓜饼……外皮炸得极是酥脆,咬下去听得到声音。

五块钱一碗就可以称不少丸子,实在是很让人有幸福感的小吃啊。

开禾路132号

7am-0.30pm / 3.30pm-6.30pm

人均5

来点儿甜的

生理上我只有一个胃,但是众所周知,女孩子精神上是有两个胃的,第二个胃,只留给甜点。

惠源面包店

是让人回到童年的古早面包味啊,打工人流下了怀旧的泪水。

图片@你的零零oO

招牌炸面包两块五一个,内陷还有卤蛋和香肠,除了炸面包,店内还有芋泥包、五指面包、香葱肉松包、鸡排包、肉松火腿包、绿豆包等,基本上都是两三块。

本地人都是一次买一袋回去当早餐,一袋也只要十来块,这物价感人到想二次落泪。

开禾路22号

6am-7pm

人均5+

陈佳甜品

老牌古早国产甜品店,价格非常亲民。

一份龟苓膏,一份西米露,再加上一个西多士,是陈佳的标配。龟苓膏的口感偏苦,一定要多加些蜂蜜。西米露很爽口。西多士外面裹了蛋液和蜂蜜,甜而不腻很松软。

图片@1inUu

陈佳还有“二十四味苦茶”,不是噱头,是真的苦茶,比众生皆苦还苦的茶。它是由二十四种中草药熬制而成的,闻起来药草味就很重,喝一口,苦味能弥留好久,良药苦口,对身体是很好的。勇于挑战的小伙伴可以试试。

突然觉得来陈佳有点像来“自讨苦吃“的?

镇邦路65号

10am-10pm

人均20+

钟丽君满煎糕

满煎糕是以面粉、蔗糖、花生仁作为主料的闽南风味小吃,八市就属这家最出名!

图片@桑妮

钟丽君家有两个口味:芝麻和花生,据说芝麻和花生都是自己手工研磨的。现做现卖,皮薄馅多,拿到手里面还是热乎乎的,软软糯糯很Q弹,还吃得到颗粒。不过如果不是嗜甜爱好者,可能会觉得糖分有点超标。

开禾路30号

5.30am-5pm

10rmb/盒/4块糕

正儿八经的一顿饭

在八市,当然也是可以吃正餐的。但是如果只留了一趟给八市,用一顿正餐就把胃打发了,总感觉划不来。不管,安利还是要安利的。

百成大同鸭肉粥

非常养生的鸭肉粥,一碗的分量很大。粥熬的非常浓稠,但是米却粒粒分明,还有丝丝缕缕的姜味,鸭腿肉的咸香注入灵魂,完全没有腥味。

可以选的加料卤味堆成了小山,有鸭肠、鸭血、卤蛋等。本地人一定要配一根油条,放到粥里泡软了吃。

这家店的待机时间非常长,一直开到凌晨两点半。如果是深夜的打工人下班,能吃到这么一碗粥,也能治愈不少疲惫吧。

大同路128-130号

6.20am-隔天2.30am

15+

贡糖沙茶面

沙茶面,来厦门必吃的面。年少无知时一直以为沙茶面中真有沙,实在是大大的误解。

基础的沙茶汤底和面只需要六块,然后可以自选海鲜配料加。配料有海蛎、鱼羹、老蛏、沙虫等等……还在你犹豫要不要勇敢试试沙虫的时候,人家早就卖完啦。

料给得很充足,沙茶的汤头很是醇厚,再佐以各种海鲜的肥美和鲜,是要把汤一饮而尽的水平。除了撑肚子,没毛病。

开元路99号一楼

7am-9pm

25+

食在八市,其实我刻意避开了吃海鲜大餐。八市因海鲜而出圈,却也因海鲜而丢了些口碑。许多网友分享在八市买海鲜,不是缺斤少两就是被“宰”,甚至有许多本地来人来买海鲜,都是自带称来的。建议大家如果想吃海鲜,还是去那些明码标价的店吧。

知名八市博主的忠告以及下面的评论

买 ? 八市

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把厦门的古早味带回家

八市的好吃无可替代,能把美味带回家的唯一方式,就是买手信。也只有八市,会让我有人肉背特产回家的冲动,毕竟现在网购只需要动动手指。而且这里的手信店大多数价格还是很友好的。

義蘭

这家店创立于一九四二年,历史非常悠久。

卖的主要都是手工制作的糕点,种类繁多,不含任何添加剂。大概因为厦门是小吃和海鲜集大成之地,所以感觉当地人对食材的新鲜度和制作要求很高,基本很少吃到踩雷的事物。

绿豆饼、鲜肉饼、特香包都是本地人回购无数次的糕点,甜度适中。虽然做的不精致,但是耐不住好吃便宜啊。糕点的保质期不长,大概就三五天,要卡好离开的时间买。

大同路309号

7.30am-8pm

25+

阿吉仔吉治百货

个人觉得这家是好逛大于好买的百货店,感觉更像是为了游客而打造的网红打卡点。

一楼卖糕点,二楼三楼是家具物品店,四楼是咖啡厅,五楼有一个可以俯瞰八市的露台。

这里卖的馅饼相对于義蘭,包装会更精致一点,好吃的话就仁者见仁智者见智了。

开元路116号

8.30am-10pm

阿吉仔饼铺

在八市出口的位置,是本地人也爱的老招牌。其实上面的吉治百货,就是阿吉仔这个品牌开的。真要买买买,还得来阿吉仔。

凤梨酥、马蹄酥、椰子饼都是晚去可能售完的款,一定要早点去排队!

大元路37号

7am-8.30pm

36+

大概因为厦门有八市的存在,所以幸福度才特别高吧。

记得第一次吃饱喝足,在吉治百货的露台俯瞰八市。当时是黄昏,整个八市都镀上了一层金色,车水马龙,商贩们拉着小推车运货,穿着校服的学生拿着小吃边走边吃,穿梭在巷子深处。主妇们拎着新鲜的食材赶回自家厨房要大展身手。

整个八市喧闹无比,透露出的生活气息却又让人沉静。就在那一刻,我爱上了八市。

我觉得每个城市都应该有一个“八市”,平凡而又熠熠生辉,接地气又伟大。

你们的城市也有让人难忘的菜市场吗?在留言区和我分享吧~

*本文安利的店铺清单

- 八市美食清单 -

- 小吃 -

朱记手撕鸡

钟家手撕鸡

阿杰五香

横竹路汤包

阿龙沙茶里脊肉

芋包王

美环素菜

- 甜点 -

惠源面包店

陈佳甜品

钟丽君满煎糕

- 正餐 -

百成大同鸭肉粥

贡糖沙茶面

- 手信店 -

義蘭

吉治百货

阿吉仔饼铺

*排名无先后,无广告

责任编辑:Quan

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