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天热,吃雪糕喝冷饮不如来碗“冰粉”,几块钱做一大碗,痛快消暑

市井觅食记
2021-06-24
884

酷暑难耐,出门逛街总忍不住钻到冷饮店里,点上一碗清甜滑爽的冰粉,既能解暑降温又能趁此机会歇歇脚,这就是最幸福的时刻。冰凉的冰粉撒上花生碎、葡萄干、果脯等配料,浇上浓稠的红糖汁,小口品尝、细细回味甘甜冰爽之余,还有一丝坚果香,真的比吃雪糕喝冷饮强多了,夏日里的烦躁渐渐被这一碗冰粉抚平。

冰粉自己在家做也简单,成本还很低廉,放在冰箱里冻一冻,滑嫩冰爽又解渴。分享一道红茶冰粉的做法,红茶冰粉吃起来有淡淡的茶香,而且味道更适合搭配水果、果仁等食材,一碗下肚,很快能缓解“苦夏”所带来的不适感,盛夏季节记得多给家人做着吃。

自制红茶冰粉

所需食材:白凉粉20克、芒果1个、山楂片适量、西米少量、坚果、葡萄干适量、红茶少少量、白糖2勺。

1、20克左右的白凉粉加入少量的清水化开,煮锅中加入2碗清水,加入少量的红茶,开小火煮开后煮5分钟左右,使茶水变成红棕色,用滤网过滤出红茶渣。

2、茶水加入煮锅中,加入用水化开的白凉粉和白糖,不断地搅拌,煮1分钟后关火倒入模具中,晾至微凉后放入冰箱中冷藏等待定型。

3、煮锅中加入适量的清水,大火煮开后转小火,下入西米煮20分钟左右,关火盖上锅盖焖10分钟左右,至西米呈透明状。

小贴士:西米可以一次多煮一些,控水、分装放入冰箱中冷冻,随吃随取很方便,连冰块都省了。

4、芒果清洗干净后,避开果核用刀对半切开,改十字刀,将果皮向上翻出花瓣的形状,再用刀将果肉慢慢地划下来,另一半芒果去壳后,用同样的方法取下果肉,山楂片掰碎。

5、冰粉定型后用刀直接在模具中划成块,放入碗中,加入坚果碎、山楂片碎、葡萄干、煮好的西米、坚果和芒果块,喜欢吃甜的朋友还可以淋上红糖汁或者蜂蜜水,搅拌均匀即可。

——老井说——

冰粉的配料没有固定搭配,可以根据自己的喜好或者家里现有的食材来随意搭配,喜欢吃酒酿的朋友,还可以将配料换成酒酿和小圆子,撒上桂花又是另一种风味。 骄阳似火,酷暑难耐,多饮水,常吃冰,顺顺利利度过盛夏。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

责任编辑:Quan

*以上内容转载自市井觅食记,美食达人计划对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

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